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- [신기한 음식사전]숙취해소 진실 혹은 거짓
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술을 가장 빨리 깨는 법은 바로 이것!
신년회와 다가오는 설 명절로 곳곳에서 술자리가 많이 열리고 있다. 술을 지나치게 많이 마시다 취하는 사람들이 있는가 하면, 술을 잘 마시지 못하는데 억지로 마시다 취하는 사람들도 ...
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글 김혜원 영양사
| 2020-01-23
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- 먹어서 살 빼기 좋은 음식 BEST 5
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살코기가 다이어트식품인건 아시죠
1. 통곡물통곡물, 특히 오트밀과 현미 등은 섬유질이 풍부하여 정제된 곡물보다 2배나 많은 칼로리를 태운다. 통곡물 가운데 요즘 가장 주목받는 것은 귀리다. 귀리의 열량은 100g...
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글 김혜인 기자
| 2020-01-19
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- [김혜인의 놀멍쉬멍]사람 얼굴보다 큰 스테이크 보셨나요?
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강남역에 위치한 뉴욕 유명 스테이크 체인점
눈 앞에서 구워먹는 고기보다 스테이크가 먹고 싶은 날이 있다. 두툼한 고기에 겉은 불에 잘 그을리고 속은 약간 핏기가 있는 그런 고기를 먹고 싶었다. 찾아보니 강남에 ‘로리스 더 ...
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글 김혜인 기자
| 2020-01-17
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- [신기한 음식사전]요즘 유행하는 ‘저탄고지’ 케토 다이어트 잘못했다가 큰일납니다
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탄수화물 단백질 지방 비율은 5:3:2가 이상적
황제 다이어트부터 원푸드 다이어트까지 다이어트도 시대에 따라 유행이 있다. 요즘 가장 핫한 다이어트는 바로 ‘저탄고지(저 탄수화물 고 지방)’ 즉, ‘케토(케토제닉?Ketogeni...
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글 김혜원 영양사
| 2020-01-16
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- [석영중 교수의 음식예찬 (5)]“삼시세끼 잘먹고 식간에는 차, 과일, 간식, 하바나산 시가, 그리고 자는 것”
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나태한 귀족 오블로모프가 꿈꾸는 ‘이상적 삶’
가난한 시절, 우리에게 밥이 가장 중요했듯이 러시아인들에게도 빵이 가장 중요했다.우리 속담에 “밥이 보약이다"라는 말이 있듯이 그들에겐 “빵은 모든 음식의 아버지다"라는 말이 있다...
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글 석영중 고려대 중앙도서관장, 편집 김혜인 기자
| 2020-01-10
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- [김혜인의 놀멍쉬멍]“하루 20명도 못 먹어요”...꼬치가 이렇게 고급스럽다니!
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'재료도, 조리도 쉐프 마음대로'...비싼 값을 할까?
“튀기면 신발도 맛있어!" 남녀노소 사랑받는 튀김. 재료와 튀기는 기술에 따라 맛의 차이는 크게 달라진다. 일본식 튀김을 ‘덴뿌라’라고 부르지만 꼬치에 재료를 꽂아서 튀긴...
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글 김혜인 기자
| 2020-01-10
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- [신기한 음식사전]맛있는 고기를 안 먹고 채식 열풍이 부는 세가지 이유
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올해부터 채식 해볼까요?
요즘 채식열풍이 곳곳에 불고 있다. 가축에 대한 미안함으로 시작한 채식이 아니라 나를 위한 채식으로 시작한 사람들이 늘고 있다는 것. 게다가 요즘 채식 열풍에 맞춰 콩고기나 채식 ...
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글 김혜원 영양사
| 2020-01-09
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- [신기한 음식사전]‘운동 후 맥주 한 잔?’...무조건 피해야하는 이유
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맥주 생각이 너무 나면… ‘이 술’로 대체해보세요!
열심히 땀 흘리며 운동을 하고 나면 맥주가 그리울 때가 있다. 안주를 안 먹으면 살이 안찌지 않을까 싶어 고민이 된다. 게다가 보리로 만든 맥주는 곡물이라 살이 덜 찌지 않을까 합...
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글 김혜원 영양사
| 2020-01-06
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- [석영중 교수의 음식예찬 (4)]음식에서도 이념대결…‘러시아 국수’ 대 ‘마카로니’
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칼국수와 비슷한 러시아국수, 고급레스토랑선 안 팔아
‘남의 것’과 ‘나의 것’에 대한 러시아인들의 시각은 19세기 중반에 이르면 ‘슬라브파’와 ‘서구파’라는 사상적인 이름으로 구체화된다.‘슬라브파’란 러시아의 모든 문제는 표트르 대...
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글 석영중 고려대 중앙도서관장, 편집 김혜인 기자
| 2020-01-03
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- 장수로 유명한 일본, 어떤 음식을 먹을까?
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된장 두부 정어리 다시마 검은깨 녹차 많이 드세요
유엔은 2009년 발표한 ‘세계인구고령화’ 보고서에서 이들을 ‘호모 헌드레드(Homo Hundred)’로 지칭했다. 일본에선 ‘센테나리안(Centenarian·100세인)’이라고 ...
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글 김혜인 기자
| 2020-01-03
1970년대를 공포에 몰아넣은 살인범 김대두... 사실 그는 착한 청년이었다?
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